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Atelier bière dimanche 6 mars 2016

mardi 5 janvier 2016

ATELIER BIÈRE par Nathalie Barrat
DIMANCHE 6 mars de 8h30 à ? (19h si tout est terminé)

Je vous propose de faire une bière suivant la méthode utilisée par les brasseries artisanalesCe n’est pas la méthode la plus simple mais cela permet de comprendre le brassage. Quelques simplifications peuvent être apportées dans un cadre familial pour brasser sa propre « bière de ménage ».
Nous fonctionnerons en groupe limité (6 à 8 personnes grand maximum) avec inscription obligatoireChacun repartira avec ses bouteilles. Pensez à apporter un tablier.

L’ATELIER SE DEROULERA EN 2 TEMPS AVEC LES MÊMES PARTICIPANTS : 
°Une journée complète le dimanche 6 mars à 8H30 Brassage proprement dit et lancement de la fermentation. La fin de latelier dépendra du temps de refroidissement et de filtration. Pendant la fabrication, explication des bases techniques. Il y a en effet beaucoup de temps d’attente. Donc si vous envisagez de recommencer, prenez de quoi écrire
° Une demi-journée le dimanche matin 3 avril Embouteillage

Participation financière : 7 €. 

Nous allons faire 20 à 30 litres d’une bière ROUSSE peu alcoolisée (4 à 5.5°) de type ALE : bière assez facile à brasser, disponible à boire assez rapidement. Nous utiliserons des levures de fermentation haute (qui flottent en surface du moût et travaillent à température ambiante). Nous utiliserons les ingrédients respectant le décret de 1516 sur la pureté de la bière, promulgué en Bavière : de l’eau, du malt, du houblon, plus de la levure.

DIMANCHE matin 3 avril à 9h
suite de l’atelier du 6 mars
Mise en bouteilles. Apporter des bouteilles propres : dès maintenant vous pouvez mettre de côté des bouteilles de cidre, champagne, canettes de bière de toute taille, bouteille de limonade avec bouchon et caoutchouc neuf. Faites les tremper et nettoyez immédiatement après les avoir bues, stockez- les propre et sèches.
Atelier pour les personnes ayant participé à l’atelier fabrication du 6 mars.
 


 

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